GALLOS CAPONES

     Capón se dice del pollo campero (de corral) con una carne más fina y de mayor peso que los pollos camperos normales. El "capón" se conseguía castrando al ave antes de su engorde (a los cuatro meses). Se hacía de una forma muy tradicional (manualmente) y el aspecto del pollo era muy característico (pollos sin cresta, dado que esta también se le cortaba).
    El ejemplar era sobrealimentado y sacrificado con un peso de 3-3,5 kg. Presenta gran cantidad de grasa entreverada, de modo que resulta una carne tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada.
  

     

   Sí quieres que te "capen" tus pollos de corral , ponte en contacto con nuestro colaborador:
           AURELIO JOSE  FIGUERAS FLORES ( Veterinario)
 En la siguiente dirección de correo:


                        aurefigueras@hotmail.com


       Comer bien y come sano,es manducar pollo capao......